入夏之后真的热疯了，下班回家连开冰箱的力气都没有，啥热菜都不想碰，就馋点甜滋滋凉丝丝的小玩意儿。昨天楼下水果店的菠萝堆成山，老远就闻着香，挑了个最黄的抱回家，本来想削了直接啃，突然想起之前刷到的烤法，随手丢空气炸锅了，香得我家猫蹲在炸锅旁边不肯走。
菠萝削干净，硬眼一个个挖掉，切半厘米厚的月牙片，太厚烤不透心，太薄烤完缩成干巴巴的，没嚼头。切好丢淡盐水里泡十分钟，真的别少了这步，泡完一点涩味都没有，甜味还能窜出来一截。捞出来别忘了用厨房纸使劲吸干表面的水。
空气炸锅铺油纸，我偷偷在底下垫了两片去籽柠檬，烤出来带点清香味，解腻得很。菠萝片平铺上去，别叠着，每片刷薄薄一层桂花蜜，比普通蜂蜜香多了，和菠萝味特别搭。别刷太多啊，我第一次贪心刷厚了，蜂蜜全流锅底糊成黑炭，擦锅擦了半小时。
170度烤8分钟，打开门那一下甜香直接扑脸，菠萝都变成透亮的金黄色，边边微微卷起来。用夹子挨个翻个面，蹭一点点桂花蜜，再复烤个6分钟就关火。快结束那几分钟一定要盯着，每家炸锅火力差老远，边边带点焦褐色就赶紧停，烤黑了发苦没法吃。
刚出锅烫得直甩手，冒着滋滋的热气，桂花蜜烤得黏糊糊的，裹在菠萝上亮晶晶的。放凉两分钟再吃，边边焦焦脆脆的，像在吃焦糖脆片，里面软乎乎的，咬一口汁水直接在嘴里爆开。烤过之后那点酸味全变成清甜了，连我这种平时怕酸的，一口气能炫大半盘。
我最爱的吃法是丢进冰汽水里泡两分钟，菠萝吸满了气泡，咬一口又甜又凉还带气，比外面卖的果茶好喝一百倍。早上夹吐司里抹点花生酱，做成烤菠萝三明治，甜咸口的，一口下去幸福感拉满。也可以煎两片培根卷着吃，咸香的培根混着清甜的菠萝，好吃到跺脚。
这个做法真的太适合夏天了线上股票配资平台，不用开火炒菜，不用洗一堆碗，定个闹钟就行。傍晚搬个小凳子坐阳台，吹着晚风，手里攥着冰汽水，嘴里咬着焦香爆汁的烤菠萝，看着楼下散步的人和天边粉乎乎的晚霞，一天的累都没了。一盘刚烤好的菠萝，一杯冰汽水，一阵吹过发梢的风，快乐这就来了。
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